Перец (Кассета*4)

Перец сладкий разных сортов (Capsicum annuum) позволяет собрать на одной грядке плоды с совершенно разным характером. В ассортимент входят Калифорнийское чудо, Ласточка, Красные щёчки, Злата и Бонета: среди них есть классические крупные мясистые перцы, ранние сорта и варианты с необычной окраской плодов в процессе созревания. Сладкий перец едят свежим, фаршируют, запекают, добавляют в салаты, рагу, соусы и зимние заготовки. Плоды особенно ценятся за высокое содержание витамина C, а также содержат каротиноиды, витамин B6, фолаты, калий и пищевые волокна. Урожайность зависит от конкретного сорта и условий выращивания, но при хорошем уходе сладкий перец способен давать несколько килограммов плодов с 1 м².
Рассаду высаживают на солнечное, тёплое и защищённое от холодного ветра место после окончания заморозков. Перцу нужна плодородная, рыхлая и хорошо прогреваемая почва, а также равномерный полив тёплой водой: длительное пересыхание во время цветения и налива плодов может привести к опаданию завязей и снижению урожая. Кусты размещают с учётом силы роста сорта, обычно оставляя достаточно пространства для хорошего освещения и проветривания. Во время плодоношения полезны регулярные подкормки, а крупноплодным растениям при большой нагрузке урожаем может потребоваться опора.
Сочетание нескольких сортов позволяет получить перцы для разных задач. Калифорнийское чудо выбирают ради крупных мясистых плодов, Ласточку — за проверенную универсальность, Красные щёчки — за яркие сладкие плоды, Злату — за интересную смену окраски по мере созревания, а Бонету — за раннее вступление в плодоношение. Такой набор даёт не однотипный урожай, а целую коллекцию сладких перцев, которые можно использовать и прямо с грядки, и для горячих блюд, и для домашних запасов на зиму.