Яблоня Пепин Шафранный (С5)

Яблоня Пепин шафранный (Malus domestica 'Пепин шафранный') — один из самых известных сортов селекции И. В. Мичурина, вкус которого становится особенно выразительным не сразу после сбора, а спустя несколько недель хранения. Округло-конические яблоки массой около 70–130 г окрашены в зеленовато-жёлтый цвет и почти полностью покрыты малиново-красным румянцем с тонкими полосами. Кремовая мякоть плотная, сочная и нежная, со сладким винным вкусом, лёгкой кислинкой и характерным пряным ароматом. Урожай снимают во второй половине сентября, а потребительская зрелость наступает позднее. Плоды хороши свежими, подходят для выпечки, сока, мочения и домашних заготовок; содержат пищевые волокна, витамин C, калий, пектины и природные полифенольные соединения.
Дерево вырастает примерно до 3–4,5 м и образует широкую округлую крону с тонкими поникающими ветвями, на которых сосредоточена значительная часть урожая. При посадке между яблонями оставляют около 4–5 м. Пепину шафранному необходимы солнечное место, плодородная дренированная почва и регулярное прореживание кроны: без обрезки ветви быстро загущаются, а яблоки мельчают и хуже окрашиваются. Зимостойкость сорта средняя, однако его важное достоинство — способность хорошо восстанавливаться после подмерзания. В регионах с холодными зимами дерево лучше размещать в защищённой от ветра части сада. Устойчивость к парше невысокая, поэтому необходимы уборка опавшей листвы, санитарная обрезка и профилактическая защита.
Пепин шафранный самоплоден и может плодоносить без отдельного опылителя, но соседство с Антоновкой обыкновенной, Уэлси или Славянкой помогает повысить количество завязей. Первые яблоки на готовом саженце обычно появляются на 3–5-й год после посадки в зависимости от подвоя. Взрослое дерево при хорошем уходе приносит ориентировочно 80–120 кг плодов за сезон, хотя урожайность может меняться в зависимости от возраста, погоды и обрезки. В прохладном хранилище яблоки сохраняются до февраля–марта, постепенно приобретая золотистый оттенок, более мягкую мякоть и насыщенный сладко-пряный вкус.